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富含虾青素的蛋黄粉干燥方式和贮藏稳定性研究

范巧顾璐萍李俊华苏宇杰常翠华杨严俊

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(7)：205-211,7.

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(7)：205-211,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031177

Drying methods and storage stability of astaxanthin-enriched egg yolk powder

范巧 ¹顾璐萍 ¹李俊华 ¹苏宇杰 ¹常翠华 ¹杨严俊¹

作者信息

1. 食品科学与技术国家重点实验室(江南大学),江苏无锡214122||国家功能食品工程技术研究中心(江南大学),江苏无锡,214122||江南大学食品学院,江苏无锡,214122
折叠

虾青素/干燥方式/蛋黄粉/贮藏稳定性/生物可给率

范巧,顾璐萍,李俊华,苏宇杰,常翠华,杨严俊..富含虾青素的蛋黄粉干燥方式和贮藏稳定性研究[J].食品与发酵工业,2023,49(7):205-211,7.

国家自然科学基金项目(31801483) （31801483）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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