食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(7)：275-281,中插11-中插18,15.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033206
基于全二维气相色谱-飞行时间质谱及感官分析不同等级汾酒香气特征
Aroma characterization of Fenjiu with different grades based on GC×GC-TOFMS and sensory analysis
李环环 1高晓娟 2石潇璇 2陈双 1徐岩 1唐柯1
作者信息
- 1. 江南大学生物工程学院,酿造微生物与应用酶学研究室,江苏 无锡,214122
- 2. 山西杏花村汾酒厂股份有限公司,山西 汾阳,032205
- 折叠
摘要
关键词
汾酒/等级/全二维气相色谱-飞行时间质谱/定量描述分析/多元统计分析引用本文复制引用
李环环,高晓娟,石潇璇,陈双,徐岩,唐柯..基于全二维气相色谱-飞行时间质谱及感官分析不同等级汾酒香气特征[J].食品与发酵工业,2023,49(7):275-281,中插11-中插18,15.
