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乳酸菌自溶对其产业化的影响

周亮赵洁

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(7)：297-301,5.

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(7)：297-301,5.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032731

Effects of autolysis on industrialization of lactic acid bacteria

周亮 ¹赵洁¹

作者信息

1. 内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室,农业农村部奶制品加工重点实验室,内蒙古乳品生物技术与工程重点实验室,乳酸菌与发酵乳制品省部共建协同创新中心,内蒙古呼和浩特,010018
折叠

乳酸菌/自溶/乳制品/影响因素/群体感应

周亮,赵洁..乳酸菌自溶对其产业化的影响[J].食品与发酵工业,2023,49(7):297-301,5.

国家自然科学基金项目(31901670) （31901670）

内蒙古自治区自然科学基金项目(2019BS03003) （2019BS03003）

内蒙古农业大学高层次人才引进科研启动项目(NDYB2018-46) （NDYB2018-46）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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