食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(7)：324-329,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030761
生物处理对麦麸品质及全麦制品品质改善的研究进展
Research progress of biological treatment on quality improvement of wheat bran and whole-wheat products
摘要
关键词
生物处理/麦麸/全麦制品/营养特性/功能特性引用本文复制引用
陈蒙慧,刘远晓,关二旗,李萌萌,江迪,卞科..生物处理对麦麸品质及全麦制品品质改善的研究进展[J].食品与发酵工业,2023,49(7):324-329,6.基金项目
河南小麦产业技术体系构建项目(S2017-01-G06) （S2017-01-G06）
河南省高等学校青年骨干教师培养计划项目(2020GGJS082) （2020GGJS082）
