食品科学2023，Vol.44Issue(7)：P.74-80,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220616-172
微酸性次氯酸水结合乳化剂酪蛋白酸钠对冷鲜肉主要腐败菌的杀菌作用
摘要
关键词
微酸性次氯酸水/酪蛋白酸钠/稳定性/杀菌性分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈倩茹,周艳芳,照那木拉,张静静,董同力嘎..微酸性次氯酸水结合乳化剂酪蛋白酸钠对冷鲜肉主要腐败菌的杀菌作用[J].食品科学,2023,44(7):P.74-80,7.基金项目
内蒙古自治区草原英才滚动项目(2017) （2017）
内蒙古农业大学食品科学与工程学院科技计划项目(SPFC202007)。 （SPFC202007）
