食品科学2023，Vol.44Issue(7)：P.39-47,9.
鱼糜副产物蛋白水解物的抗冻活性及对嗜热链球菌的抗冻效果及机制
张晓頔 1董烨 1张益奇 1戴志远2
作者信息
- 1. 浙江工商大学海洋食品研究院,浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室,浙江杭州310035
- 2. 浙江工商大学海洋食品研究院,浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室,浙江杭州310035 海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,辽宁大连116000
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摘要
关键词
鱼糜副产物/蛋白水解物/嗜热链球菌/抗冻活性/作用机制分类
轻工业引用本文复制引用
张晓頔,董烨,张益奇,戴志远..鱼糜副产物蛋白水解物的抗冻活性及对嗜热链球菌的抗冻效果及机制[J].食品科学,2023,44(7):P.39-47,9.
