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鱼糜副产物蛋白水解物的抗冻活性及对嗜热链球菌的抗冻效果及机制

张晓頔董烨张益奇戴志远

食品科学2023，Vol.44Issue(7)：P.39-47,9.

食品科学2023，Vol.44Issue(7)：P.39-47,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220407-085

张晓頔 ¹董烨 ¹张益奇 ¹戴志远²

作者信息

1. 浙江工商大学海洋食品研究院,浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室,浙江杭州310035
2. 浙江工商大学海洋食品研究院,浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室,浙江杭州310035 海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,辽宁大连116000
折叠

鱼糜副产物/蛋白水解物/嗜热链球菌/抗冻活性/作用机制

轻工纺织

张晓頔,董烨,张益奇,戴志远..鱼糜副产物蛋白水解物的抗冻活性及对嗜热链球菌的抗冻效果及机制[J].食品科学,2023,44(7):P.39-47,9.

“十三五”国家重点研发计划重点专项(2019YFD0902000)。（2019YFD0902000）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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