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食品科学
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不同熟化方式对速冻熟紫薯品质的影响
不同熟化方式对速冻熟紫薯品质的影响
张勉羚
牛丽亚
涂瑾
余莉莉
肖建辉
食品科学
2023，Vol.44
Issue(7)：P.48-56,9.
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食品科学
2023，Vol.44
Issue(7)
：P.48-56,9.
不同熟化方式对速冻熟紫薯品质的影响
张勉羚
1
牛丽亚
1
涂瑾
1
余莉莉
1
肖建辉
1
作者信息
1.
江西农业大学江西省薯芋生物学重点实验室,江西南昌330045
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摘要
关键词
紫薯
/
熟化方式
/
紫薯花色苷
/
风味
分类
轻工业
引用本文
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张勉羚,牛丽亚,涂瑾,余莉莉,肖建辉..不同熟化方式对速冻熟紫薯品质的影响[J].食品科学,2023,44(7):P.48-56,9.
食品科学
OA
CSTPCD
ISSN：
1002-6630
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