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真空预冷过程中喷雾补水处理对上海青低温流通及货架期品质的影响

王馨渝安容慧赵安琪韩颖胡花丽李鹏霞颜廷才李国锋

食品科学2023，Vol.44Issue(7)：P.211-219,9.

食品科学2023，Vol.44Issue(7)：P.211-219,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220317-204

王馨渝 ¹安容慧 ²赵安琪 ¹韩颖 ¹胡花丽 ²李鹏霞 ²颜廷才 ¹李国锋³

作者信息

1. 沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳110866
2. 江苏省农业科学院农业设施与装备研究所,江苏南京210014 农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室,江苏南京210014
3. 沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳110866 江苏省农业科学院农业设施与装备研究所,江苏南京210014 农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室,江苏南京210014
折叠

上海青/真空预冷/喷雾补水/品质

轻工纺织

王馨渝,安容慧,赵安琪,韩颖,胡花丽,李鹏霞,颜廷才,李国锋..真空预冷过程中喷雾补水处理对上海青低温流通及货架期品质的影响[J].食品科学,2023,44(7):P.211-219,9.

江苏省农业自主创新资金资助项目(CX(20)1008) （CX(20）

江苏省现代农业面上项目(BE2022368)。（BE2022368）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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