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不同方法降解对鳞杯伞子实体多糖理化性质与活性的影响

郭蓉 常明昌 程艳芬 孟俊龙 冯翠萍 耿雪冉 徐丽婧 郭东东

食品科学2023，Vol.44Issue(7)：P.123-131,9.
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食品科学2023，Vol.44Issue(7)：P.123-131,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220310-122

不同方法降解对鳞杯伞子实体多糖理化性质与活性的影响

郭蓉 1常明昌 2程艳芬 3孟俊龙 2冯翠萍 2耿雪冉 3徐丽婧 3郭东东3

作者信息

  • 1. 山西农业大学食品科学与工程学院,山西太谷030801
  • 2. 山西农业大学食品科学与工程学院,山西太谷030801 山西省食用菌工程技术研究中心,山西太谷030801
  • 3. 山西农业大学食品科学与工程学院,山西太谷030801 黄土高原食用菌山西省重点实验室,山西太谷030801
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摘要

关键词

鳞杯伞/多糖/降解/理化性质/抗氧化性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

郭蓉,常明昌,程艳芬,孟俊龙,冯翠萍,耿雪冉,徐丽婧,郭东东..不同方法降解对鳞杯伞子实体多糖理化性质与活性的影响[J].食品科学,2023,44(7):P.123-131,9.

基金项目

山西省基础研究计划(自由探索类)(20210302123384) （自由探索类）

山西省基础研究计划青年项目(20210302124071)。 （20210302124071）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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