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辐照处理对冷鲜乳鸽品质的影响

刘巧瑜陈俊文游云黄晓霞蓝碧锋曾晓房陈海光

食品科学2023，Vol.44Issue(7)：P.96-103,8.

食品科学2023，Vol.44Issue(7)：P.96-103,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220403-035

刘巧瑜 ¹陈俊文 ²游云 ²黄晓霞 ²蓝碧锋 ³曾晓房 ¹陈海光¹

作者信息

1. 仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室,农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室,现代农业工程创新研究院,广东广州510225 广东省工业钴-60伽玛射线应用工程技术研究中心,广东广州511400
2. 仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室,农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室,现代农业工程创新研究院,广东广州510225
3. 广东省工业钴-60伽玛射线应用工程技术研究中心,广东广州511400
折叠

冷鲜乳鸽/γ射线/脂质氧化/气相色谱-质谱

轻工纺织

刘巧瑜,陈俊文,游云,黄晓霞,蓝碧锋,曾晓房,陈海光..辐照处理对冷鲜乳鸽品质的影响[J].食品科学,2023,44(7):P.96-103,8.

广东省重点领域研发计划项目(2020B0202080002) （2020B0202080002）

广东省教育厅2021年广东省研究生教育创新计划项目(粤教研函[2021]2号) （粤教研函[2021]2号）

2022年广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(2022KJ117)。（2022KJ117）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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