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竹笋采后生理生化变化及贮藏保鲜研究进展

史蔓蔓张文刘飞翔张芳吴蓉王慧敏苏二正

食品科学2023，Vol.44Issue(7)：P.331-343,13.

食品科学2023，Vol.44Issue(7)：P.331-343,13.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220416-205

史蔓蔓 ¹张文 ¹刘飞翔 ¹张芳 ¹吴蓉 ¹王慧敏 ¹苏二正²

作者信息

1. 南京林业大学轻工与食品学院,江苏南京210037 南京林业大学南方现代林业协同创新中心,江苏南京210037
2. 南京林业大学轻工与食品学院,江苏南京210037 南京林业大学南方现代林业协同创新中心,江苏南京210037 南京林业大学林业资源高效加工利用协同创新中心,江苏南京210037
折叠

竹笋/贮藏品质/采后生理/保鲜技术

农业科技

史蔓蔓,张文,刘飞翔,张芳,吴蓉,王慧敏,苏二正..竹笋采后生理生化变化及贮藏保鲜研究进展[J].食品科学,2023,44(7):P.331-343,13.

中国博士后科学基金项目(2016M600417,2017T100373) （2016M600417,2017T100373）

江苏省第五期“333工程”培养资金资助项目(BRA2017458)。（BRA2017458）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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