食品科学2023，Vol.44Issue(7)：P.89-95,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220316-181
超高压和热处理对低糖柑橘酱品质及流变特性的影响
摘要
关键词
超高压/热处理/低糖柑橘酱/流变特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
吴思宇,徐阳,熊思慧,潘思轶..超高压和热处理对低糖柑橘酱品质及流变特性的影响[J].食品科学,2023,44(7):P.89-95,7.基金项目
国家柑橘产业技术体系建设专项(CARS-26-07B) （CARS-26-07B）
云南省重大科技专项(202102AE090054) （202102AE090054）
湖北省重大科技专项:柑橘速冻制品加工关键技术研究与示范(2022BBA0030)。 （2022BBA0030）
