食品科学2023，Vol.44Issue(7)：P.353-362,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220425-325
纤维素基材料在风味物质包埋和控释中的研究进展
摘要
关键词
纤维素/风味物质/包埋/相互作用/风味释放分类
化学化工引用本文复制引用
田怀香,李伟,于海燕,陈臣,黄娟,娄新曼,李永,袁海彬..纤维素基材料在风味物质包埋和控释中的研究进展[J].食品科学,2023,44(7):P.353-362,10.基金项目
上海市科委“科技创新行动计划”扬帆计划项目(21YF1447000) （21YF1447000）
上海应用技术大学人才引进项目(YJ2021-82)。 （YJ2021-82）
