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稻谷中的脂质分布、组成、功能以及检测方法研究进展

黄珊珊 张东 段晓亮 孙辉

食品科学2023，Vol.44Issue(7)：P.324-330,7.
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食品科学2023，Vol.44Issue(7)：P.324-330,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220321-242

稻谷中的脂质分布、组成、功能以及检测方法研究进展

黄珊珊 1张东 2段晓亮 2孙辉2

作者信息

  • 1. 上海理工大学健康科学与工程学院,上海200093 国家粮食和物资储备局科学研究院,北京102629
  • 2. 国家粮食和物资储备局科学研究院,北京102629
  • 折叠

摘要

关键词

稻谷/脂质/品质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

黄珊珊,张东,段晓亮,孙辉..稻谷中的脂质分布、组成、功能以及检测方法研究进展[J].食品科学,2023,44(7):P.324-330,7.

基金项目

中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(jy2103-1)。 （jy2103-1）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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