食品工业科技2023，Vol.44Issue(9)：P.60-67,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022040310
白酒糟醇溶蛋白的磷酸化改性及功能性质
摘要
关键词
酒糟/醇溶蛋白/热稳定性/磷酸化/功能性质分类
轻工纺织引用本文复制引用
李娇,梁雅琪,王景雪,李晨..白酒糟醇溶蛋白的磷酸化改性及功能性质[J].食品工业科技,2023,44(9):P.60-67,8.基金项目
山西省回国留学人员科研资助项目(2020-015) （2020-015）
山西大学杏花村学院(山西酿造产业研究院(筹))(XCSXU-KF-202215) （山西酿造产业研究院(筹）
山西省重点研发计划-国际合作项目(201803D421016) （201803D421016）
山西省研究生教育创新项目(2021Y159)。 （2021Y159）
