食品工业科技2023，Vol.44Issue(9)：P.74-80,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022060035
干热处理对藜麦全粉结构及混粉面团流变学特性的影响
摘要
关键词
藜麦粉/干热处理/面包/结构/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
周亚丽,游新勇,李晓龙,张坤朋,李安华,高靖雯,刘萍,朱梓瑜..干热处理对藜麦全粉结构及混粉面团流变学特性的影响[J].食品工业科技,2023,44(9):P.74-80,7.基金项目
安阳工学院博士科研启动基金项目(BSJ2020019) （BSJ2020019）
河南省重点研发与推广专项(藜麦全粉挤压膨化加工关键技术及其功能食品研发:212102110335) （藜麦全粉挤压膨化加工关键技术及其功能食品研发:212102110335）
基于学生深度参与为导向的田间试验与统计课程建设探索与实践(2020JGLX144)。 （2020JGLX144）
