微酸性电解水对肠炎沙门氏菌的杀菌机制初探OACSTPCD
为研究微酸性电解水(Slightly Acidic Electrolyzed Water,SAEW)对肠炎沙门氏菌的杀菌机制,本文探讨了SAEW对肠炎沙门氏菌细胞膜通透性、细胞膜完整性、胞内活性氧(Reactive Oxygen Species,ROS)及胞内ATP等的影响。试验结果显示,有效氯浓度为10 mg/L的SAEW处理1 min后,可杀灭鸡蛋表面肠炎沙门氏菌2.04 lg(CFU/g);与对照组相比,SAEW处理组菌悬液的电导率升高,由…查看全部>>
孙丽娜;李裕卫;刘昌林;袁兴云;王宇辰;贾颖琪;臧一天;莫庆楠;张贝贝;郑家慧;张冉;舒邓群
江西农业大学动物科学技术学院,南昌市动物健康与安全生产重点实验室,江西南昌330045南昌市农业科学院,江西南昌330299南昌市农业科学院,江西南昌330299江西农业大学动物科学技术学院,南昌市动物健康与安全生产重点实验室,江西南昌330045江西农业大学动物科学技术学院,南昌市动物健康与安全生产重点实验室,江西南昌330045江西农业大学动物科学技术学院,南昌市动物健康与安全生产重点实验室,江西南昌330045江西农业大学动物科学技术学院,南昌市动物健康与安全生产重点实验室,江西南昌330045江西农业大学动物科学技术学院,南昌市动物健康与安全生产重点实验室,江西南昌330045江西农业大学动物科学技术学院,南昌市动物健康与安全生产重点实验室,江西南昌330045江西农业大学动物科学技术学院,南昌市动物健康与安全生产重点实验室,江西南昌330045江西农业大学动物科学技术学院,南昌市动物健康与安全生产重点实验室,江西南昌330045江西农业大学动物科学技术学院,南昌市动物健康与安全生产重点实验室,江西南昌330045
生物工程
微酸性电解水肠炎沙门氏菌杀菌机制
《食品工业科技》 2023 (9)
P.146-152,7
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