肉类研究2023，Vol.37Issue(4)：P.54-60,7.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20220919-124
烤制羊肉加工工艺及挥发性风味物质的研究进展
摘要
关键词
烤制羊肉/工艺/挥发性风味物质/挥发性风味物质来源/检测方法分类
轻工纺织引用本文复制引用
胡燕燕,刘成江,李宇辉,卢士玲..烤制羊肉加工工艺及挥发性风味物质的研究进展[J].肉类研究,2023,37(4):P.54-60,7.基金项目
兵团重点领域科技攻关项目(2022AB001)。 （2022AB001）
