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不同冻藏温度对小黄鱼贮藏期间品质变化的影响

马新悦 韩悦 邓尚贵 郑斌 张小军 杨最素 许丹

现代食品科技2023，Vol.39Issue(4)：118-125,8.
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现代食品科技2023，Vol.39Issue(4)：118-125,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.4.0533

不同冻藏温度对小黄鱼贮藏期间品质变化的影响

Effects of Different Freezing Temperatures on the Quality Changes of Larimichthys polyactis during Storage

马新悦 1韩悦 1邓尚贵 1郑斌 1张小军 2杨最素 1许丹3

作者信息

  • 1. 浙江海洋大学食品与药学学院,浙江舟山 316022
  • 2. 浙江海洋大学食品与药学学院,浙江舟山 316022||浙江省海洋水产研究所,浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室,浙江舟山 316021
  • 3. 浙江省海洋水产研究所,浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室,浙江舟山 316021
  • 折叠

摘要

关键词

超低温/小黄鱼/冻藏/冰晶形态/品质变化

引用本文复制引用

马新悦,韩悦,邓尚贵,郑斌,张小军,杨最素,许丹..不同冻藏温度对小黄鱼贮藏期间品质变化的影响[J].现代食品科技,2023,39(4):118-125,8.

基金项目

国家重点研发计划项目(2020YFD0900900) （2020YFD0900900）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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