|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|现代食品科技|鲢鱼鳞胶原肽-铁螯合物的制备及其特性表征

鲢鱼鳞胶原肽-铁螯合物的制备及其特性表征

熊喆 秦子波 赵钰 王希搏 荣建华 熊善柏 胡杨

现代食品科技2023，Vol.39Issue(4)：187-195,9.
✕
现代食品科技2023，Vol.39Issue(4)：187-195,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.4.0553

鲢鱼鳞胶原肽-铁螯合物的制备及其特性表征

Preparation and Characterization of Iron-chelating Peptides from Silver Carp Scale Collagen

熊喆 1秦子波 1赵钰 1王希搏 2荣建华 1熊善柏 3胡杨3

作者信息

  • 1. 华中农业大学食品科学技术学院,国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心,湖北武汉 430070
  • 2. 湖北省生物活性肽工程研究中心,湖北荆州 434000
  • 3. 华中农业大学食品科学技术学院,国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心,湖北武汉 430070||湖北省生物活性肽工程研究中心,湖北荆州 434000
  • 折叠

摘要

关键词

鲢鱼鳞胶原肽/肽-铁螯合物/螯合率/工艺优化/结构表征

引用本文复制引用

熊喆,秦子波,赵钰,王希搏,荣建华,熊善柏,胡杨..鲢鱼鳞胶原肽-铁螯合物的制备及其特性表征[J].现代食品科技,2023,39(4):187-195,9.

基金项目

湖北省自然科学基金面上项目(2022CFB162) （2022CFB162）

湖北省重点研发计划项目(2021BBA089) （2021BBA089）

中央高校基本科研业务费专项基金资助(2662018JC019) （2662018JC019）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

访问量4
|
下载量0
段落导航相关论文