食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(8)：33-42,10.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031181
香菇红外喷动床干燥品质表征及呈味物质动态变化
Characterization of quality and flavor substances dynamic changes in infrared spouted bed drying of shiitake mushrooms
摘要
关键词
香菇/红外喷动床干燥/品质/游离氨基酸/5′-核苷酸/等鲜浓度引用本文复制引用
徐一铭,段续,任广跃,李琳琳,赵梦月,金鑫..香菇红外喷动床干燥品质表征及呈味物质动态变化[J].食品与发酵工业,2023,49(8):33-42,10.基金项目
国家自然科学基金项目(32172352 （）
31972207) （）
河南省科技攻关项目(222102520011) （222102520011）
河南省引进国外智力专项(外国专家项目)计划(HNGD2021040) （外国专家项目）
