食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(8)：51-59,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034514
两种鱿鱼胴体肉热加工特性的研究
Study on thermal processing characteristics of two kinds of squid carcass meat
摘要
关键词
加热温度/北太平洋鱿鱼/秘鲁鱿鱼/品质/热加工特性引用本文复制引用
陈婷婷,崔泽恒,包海蓉,郭全友..两种鱿鱼胴体肉热加工特性的研究[J].食品与发酵工业,2023,49(8):51-59,9.基金项目
国家重点研发计划"蓝色粮仓科技创新"专项(2020YFD0901203) （2020YFD0901203）
中国水产科学研究院基本科研业务费资助项目(2020TD68) （2020TD68）
