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二氧化硫保鲜剂处理对'阳光玫瑰'葡萄贮藏期褐变的影响

宁密密 张群 刘伟 舒楠 覃正玉

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(8)：75-83,9.
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食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(8)：75-83,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031230

二氧化硫保鲜剂处理对'阳光玫瑰'葡萄贮藏期褐变的影响

Effect of SO2 treatment on browning of 'Sunshine Rose' grape during storage

宁密密 1张群 1刘伟 2舒楠 1覃正玉3

作者信息

  • 1. 湖南大学 研究生院隆平分院,湖南 长沙,410125||湖南省农产品加工研究所,湖南 长沙,410125
  • 2. 湖南省农产品加工研究所,湖南 长沙,410125
  • 3. 张家界永定区农业农村局,湖南 张家界,427000
  • 折叠

摘要

关键词

'阳光玫瑰'葡萄/SO2保鲜剂/褐变/抗氧化酶

引用本文复制引用

宁密密,张群,刘伟,舒楠,覃正玉..二氧化硫保鲜剂处理对'阳光玫瑰'葡萄贮藏期褐变的影响[J].食品与发酵工业,2023,49(8):75-83,9.

基金项目

湖南省现代农业产业技术水果产业体系岗位经费(湘农发[2019]105号) （湘农发[2019]105号）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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