食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(8)：137-144,中插2-中插4,11.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032857
不同发酵工艺对石榴酒香气质量的影响
Effect of different fermentation processes on aroma quality of pomegranate wine
摘要
关键词
石榴酒/发酵工艺/香气成分/相对气味活性值/主成分分析/感官评价引用本文复制引用
李涛,李昀哲,冯翰杰,杨梅,石禾云,张军..不同发酵工艺对石榴酒香气质量的影响[J].食品与发酵工业,2023,49(8):137-144,中插2-中插4,11.基金项目
中央引导地方科技发展专项(21ZYCGSN00410) （21ZYCGSN00410）
天津市特支计划青年拔尖人才项目(TJTZJHQNBJRC-1-19) （TJTZJHQNBJRC-1-19）
天津市技术创新引导专项(21YDTPJC00910) （21YDTPJC00910）
