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UHPLC-Q-Orbitrap HRMS测定乌龙茶中呈味核苷酸及铁观音做青过程中呈味核苷酸变化分析

黄艳 周孝森 高晨曦 张灵枝 荣杰峰 孙威江

茶叶科学2023，Vol.43Issue(2)：227-236,10.
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茶叶科学2023，Vol.43Issue(2)：227-236,10.

UHPLC-Q-Orbitrap HRMS测定乌龙茶中呈味核苷酸及铁观音做青过程中呈味核苷酸变化分析

Determination of Flavored Nucleotides in Oolong Tea by Ultra-High Performance Liquid Chromatography- Quadrupole/Orbitrap High Resolution Mass Spectrometry and Changes of Flavored Nucleotides in the Making Green Process of 'Tieguanyin' Tea

黄艳 1周孝森 2高晨曦 3张灵枝 3荣杰峰 4孙威江3

作者信息

  • 1. 福建农林大学安溪茶学院,福建 泉州 362400||福建农林大学园艺学院,福建 福州 350002
  • 2. 福建农林大学安溪茶学院,福建 泉州 362400||中国农业科学院茶叶研究所,浙江 杭州 310008
  • 3. 福建农林大学园艺学院,福建 福州 350002
  • 4. 泉州海关综合技术服务中心,福建 泉州 362000
  • 折叠

摘要

关键词

铁观音/鲜味/做青/呈味核苷酸

分类

农业科技

引用本文复制引用

黄艳,周孝森,高晨曦,张灵枝,荣杰峰,孙威江..UHPLC-Q-Orbitrap HRMS测定乌龙茶中呈味核苷酸及铁观音做青过程中呈味核苷酸变化分析[J].茶叶科学,2023,43(2):227-236,10.

基金项目

福建省自然科学基金(2019J01413) （2019J01413）

茶叶科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-369X

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