食品工业科技2023，Vol.44Issue(10)：195-202,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022080015
基于主成分分析和响应曲面法的烤肉腌制剂配方优化
Optimization of Roasted Pork Curing Agent Formulation Based on Principal Component Analysis and Response Surface Methodology
摘要
关键词
里脊肉/腌制剂/主成分分析/响应面法/配方分类
轻工纺织引用本文复制引用
李安林,王琳,许程剑,周宇,熊双丽..基于主成分分析和响应曲面法的烤肉腌制剂配方优化[J].食品工业科技,2023,44(10):195-202,8.基金项目
烹饪科学四川省高等学校重点实验室2021年开放基金项目(PRKX2021Z05) （PRKX2021Z05）
四川旅游学院科研团队项目(21SCTUTY03). （21SCTUTY03）
