中国食品添加剂2023，Vol.34Issue(4)：242-249,8.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2023.04.029
辣椒油树脂辣感量化标准及应用评价
Quantitative standard and application evaluation of spiciness of capsicum oleoresin
骆霜霜 1王蓓 2齐立军 1卢颖 1魏占姣 1韩颢颖2
作者信息
- 1. 晨光生物科技集团有限公司,邯郸 057200||河北省植物天然色素产业技术研究院,邯郸 057200
- 2. 北京工商大学 食品与健康学院,北京 100048
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摘要
关键词
辣椒油树脂/量化/感官评价/三点检验/应用评价分类
轻工纺织引用本文复制引用
骆霜霜,王蓓,齐立军,卢颖,魏占姣,韩颢颖..辣椒油树脂辣感量化标准及应用评价[J].中国食品添加剂,2023,34(4):242-249,8.
