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果胶酶澄清蜜瓜汁过程中甲醇含量的变化

侯彦喜王明瑞李欣焦婵

食品与机械2023，Vol.39Issue(4)：32-36,43,6.

食品与机械2023，Vol.39Issue(4)：32-36,43,6.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.60155

Changes of methanol content during pectinase clarification of honey melon juice

侯彦喜 ¹王明瑞 ²李欣 ³焦婵⁴

作者信息

1. 开封大学材料与化学工程学院,河南开封 475004||开封市发酵食品工程技术研究中心,河南开封 475004||开封市发酵食品重点实验室,河南开封 475004
2. 开封大学材料与化学工程学院,河南开封 475004
3. 开封市发酵食品工程技术研究中心,河南开封 475004
4. 开封市发酵食品重点实验室,河南开封 475004
折叠

果胶酶/蜜瓜汁/澄清/透光率/甲醇

侯彦喜,王明瑞,李欣,焦婵..果胶酶澄清蜜瓜汁过程中甲醇含量的变化[J].食品与机械,2023,39(4):32-36,43,6.

开封市科技发展计划项目(编号:2002005) （编号:2002005）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1003-5788

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