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食品中脂肪酸的分析方法研究进展

谢璇洁 程煜 方小伟 张兴磊

现代食品科技2023，Vol.39Issue(5)：329-339,11.
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现代食品科技2023，Vol.39Issue(5)：329-339,11.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.5.0677

食品中脂肪酸的分析方法研究进展

Analytical Methods to Investigate Fatty Acids in Food

谢璇洁 1程煜 2方小伟 1张兴磊1

作者信息

  • 1. 东华理工大学江西省质谱科学与仪器重点实验室,江西南昌 330013
  • 2. 西北农林科技大学水利与建筑工程学院,陕西杨凌 712100
  • 折叠

摘要

关键词

脂肪酸/色谱/光谱/直接质谱

引用本文复制引用

谢璇洁,程煜,方小伟,张兴磊..食品中脂肪酸的分析方法研究进展[J].现代食品科技,2023,39(5):329-339,11.

基金项目

国家自然科学基金项目(22164002) （22164002）

江西省自然科学基金项目(20212BAB20213003) （20212BAB20213003）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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