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自然发酵乳中嗜热链球菌糖代谢特征与功能基因分析

杜萍孙志宏赵洁

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(9)：9-15,7.

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(9)：9-15,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033642

Characterization and functional gene analysis of glucose metabolism of Streptococcus thermophilus in naturally fermented milk

杜萍 ¹孙志宏 ¹赵洁¹

作者信息

1. 乳品生物技术与工程教育部重点实验室,农业部奶制品加工重点实验室,内蒙古乳品生物技术与工程重点实验室,乳酸菌与发酵乳制品省部共建协同创新中心(内蒙古农业大学),内蒙古呼和浩特,010018
折叠

嗜热链球菌/糖利用鉴定/碳水化合物/基因/生物信息学分析

杜萍,孙志宏,赵洁..自然发酵乳中嗜热链球菌糖代谢特征与功能基因分析[J].食品与发酵工业,2023,49(9):9-15,7.

国家自然科学基金项目(31901670) （31901670）

内蒙古自治区自然科学基金项目(2019BS03003) （2019BS03003）

内蒙古农业大学高层次人才引进科研启动项目(NDYB2018-46) （NDYB2018-46）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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