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真空冷冻干燥保护剂对植物乳杆菌67黏附能力的影响

陈大卫 张臣臣 郑英明 钱建亚 顾瑞霞 郭聪聪 任晨瑜 程月 陈春萌 瞿恒贤 瓦云超 燕宪涛 关成冉

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(9)：16-26,11.
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食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(9)：16-26,11.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034090

真空冷冻干燥保护剂对植物乳杆菌67黏附能力的影响

Effect of vacuum freeze-drying protective agent on adhesion of Lactobacillus plantarum 67

陈大卫 1张臣臣 1郑英明 2钱建亚 1顾瑞霞 1郭聪聪 3任晨瑜 1程月 1陈春萌 1瞿恒贤 1瓦云超 1燕宪涛 1关成冉1

作者信息

  • 1. 扬州大学食品科学与工程学院,江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室,江苏扬州,225127
  • 2. 江苏宇航食品科技有限公司,江苏东台,224000
  • 3. 扬州大学食品科学与工程学院,江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室,江苏扬州,225127||江苏宇航食品科技有限公司,江苏东台,224000
  • 折叠

摘要

关键词

真空冷冻干燥/保护剂/植物乳杆菌67/黏附能力/存活率

引用本文复制引用

陈大卫,张臣臣,郑英明,钱建亚,顾瑞霞,郭聪聪,任晨瑜,程月,陈春萌,瞿恒贤,瓦云超,燕宪涛,关成冉..真空冷冻干燥保护剂对植物乳杆菌67黏附能力的影响[J].食品与发酵工业,2023,49(9):16-26,11.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(32272362,31972094) （32272362,31972094）

江苏省自然科学基金面上项目(BK20211325) （BK20211325）

江苏省高等学校自然科学研究重大项目(19KJA140004) （19KJA140004）

市校合作共建科技创新平台项目(YZ2020265) （YZ2020265）

江苏省乳业生物工程技术中心开放课题项目(ZK2018002) （ZK2018002）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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