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咖啡渣粉末及其提取液对罗非鱼的脱腥作用

胡苑施文正卢瑛

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(9)：244-251,8.

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(9)：244-251,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031462

Study on deodorization effect of powdered spent coffee grounds and its extract on tilapia

胡苑 ¹施文正 ²卢瑛¹

作者信息

1. 上海海洋大学食品学院,上海,201306||上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海,201306||农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室,上海,201306
2. 上海海洋大学食品学院,上海,201306||上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海,201306
折叠

咖啡/罗非鱼/脱腥/气相色谱-质谱法(GC-MS)/挥发性风味化合物

胡苑,施文正,卢瑛..咖啡渣粉末及其提取液对罗非鱼的脱腥作用[J].食品与发酵工业,2023,49(9):244-251,8.

国家重点研发计划项目(2019YFD0902003) （2019YFD0902003）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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