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采收成熟度对'京沧1号'枣贮藏品质及抗氧化活性的影响

耿阳 赵晓梅 谭玉鹏 樊丁宇 李斌斌 马生军

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(9)：269-275,7.
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食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(9)：269-275,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031042

采收成熟度对'京沧1号'枣贮藏品质及抗氧化活性的影响

Effects of harvest maturity on storage quality and antioxidative capacity of Ziziphus jujuba'Jingcang1'

耿阳 1赵晓梅 2谭玉鹏 3樊丁宇 2李斌斌 4马生军5

作者信息

  • 1. 新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐,830052||新疆农业科学院园艺作物研究所,新疆乌鲁木齐,830091
  • 2. 新疆农业科学院园艺作物研究所,新疆乌鲁木齐,830091
  • 3. 新疆农业职业技术学院园林科技分院,新疆昌吉,831100
  • 4. 新疆农垦科学院农产品加工研究所,新疆石河子,832000
  • 5. 新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐,830052
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摘要

关键词

'京沧1号'枣/采收成熟度/果实品质/抗氧化活性

引用本文复制引用

耿阳,赵晓梅,谭玉鹏,樊丁宇,李斌斌,马生军..采收成熟度对'京沧1号'枣贮藏品质及抗氧化活性的影响[J].食品与发酵工业,2023,49(9):269-275,7.

基金项目

自治区科技支疆项目(2021E02006) （2021E02006）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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