中国食物与营养2023，Vol.29Issue(4)：P.23-27,5.
双蛋白豆酸乳制作工艺优化及抗氧化作用研究
于春涛 1刘玉霞 1朱凤林 1张中兴1
作者信息
- 1. 沧州医学高等专科学校,河北沧州061001
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摘要
关键词
双蛋白/豆酸乳/工艺优化/抗氧化分类
轻工纺织引用本文复制引用
于春涛,刘玉霞,朱凤林,张中兴..双蛋白豆酸乳制作工艺优化及抗氧化作用研究[J].中国食物与营养,2023,29(4):P.23-27,5.基金项目
全豆类食品的综合开发与利用(项目编号:181303002)。 （项目编号:181303002）
