食品工业科技2023，Vol.44Issue(11)：38-44,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022110206
牡蛎源肽锌纳米粒体外胃肠道消化稳定性及作用机制
Stability and Mechanism of Oyster Peptide Hydrolysate Zinc Nanoparticles duringin Vitro Gastrointestinal Digestion
摘要
关键词
体外模拟消化/牡蛎源肽锌纳米粒/稳定性/结构/动态变化规律分类
轻工纺织引用本文复制引用
惠森,朱旭浩,刘小玲,张自然..牡蛎源肽锌纳米粒体外胃肠道消化稳定性及作用机制[J].食品工业科技,2023,44(11):38-44,7.基金项目
广西自然科学基金项目(2022GXNSFBA035555) （2022GXNSFBA035555）
高层次人才科研启动经费项目(2021KYQD09) （2021KYQD09）
中青年项目(2020KY10030). （2020KY10030）
