|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品工业科技|不同护色处理和干燥方式对芦笋粉品质的影响

不同护色处理和干燥方式对芦笋粉品质的影响

赵时珊 施建斌 隋勇 蔡沙 熊添 李少斌 蔡芳 梅新

食品工业科技2023，Vol.44Issue(11)：54-64,11.
✕
食品工业科技2023，Vol.44Issue(11)：54-64,11.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022060091

不同护色处理和干燥方式对芦笋粉品质的影响

Effects of Different Color Protection and Drying Methods Treatment on the Quality of Asparagus Powder

赵时珊 1施建斌 2隋勇 2蔡沙 2熊添 2李少斌 3蔡芳 2梅新2

作者信息

  • 1. 湖北省农科院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉 430064||长江大学生命科学学院,湖北荆州 434025
  • 2. 湖北省农科院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉 430064
  • 3. 长江大学生命科学学院,湖北荆州 434025
  • 折叠

摘要

关键词

芦笋粉/护色方式/干燥方式/多酚类物质/理化性质/功能特性/色泽品质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

赵时珊,施建斌,隋勇,蔡沙,熊添,李少斌,蔡芳,梅新..不同护色处理和干燥方式对芦笋粉品质的影响[J].食品工业科技,2023,44(11):54-64,11.

基金项目

湖北省农业科技成果转化资金项目(2021ABC019). （2021ABC019）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

访问量6
|
下载量0
段落导航相关论文