食品工业科技2023，Vol.44Issue(11)：111-117,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022070354
基于反演法计算不同温度下小麦面团的水分扩散系数
Calculation of Moisture Diffusivity of Wheat Dough at Different Temperatures Based on Inversion Method
李望铭 1马荣琨 1贾庆超 1张杰 1赵学伟2
作者信息
- 1. 郑州科技学院食品科学与工程学院,河南郑州 450064
- 2. 郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州 450002
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摘要
关键词
面团/水分扩散系数/反演法/吸附水分/冷冻分类
轻工纺织引用本文复制引用
李望铭,马荣琨,贾庆超,张杰,赵学伟..基于反演法计算不同温度下小麦面团的水分扩散系数[J].食品工业科技,2023,44(11):111-117,7.
