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氮源对德氏乳杆菌保加利亚亚种B61-3耐冻干能力的影响

汤静月 葛绍阳 桑跃 赵亮 刘贵巧

食品工业科技2023，Vol.44Issue(11)：144-152,9.
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食品工业科技2023，Vol.44Issue(11)：144-152,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022070343

氮源对德氏乳杆菌保加利亚亚种B61-3耐冻干能力的影响

Effect of Nitrogen Source on Freeze-dried Resistance of Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus B61-3

汤静月 1葛绍阳 2桑跃 3赵亮 4刘贵巧5

作者信息

  • 1. 河北工程大学生命科学与食品工程学院,河北邯郸 056038||中国农业大学益生菌研究中心,河北三河 065200
  • 2. 中国农业大学益生菌研究中心,河北三河 065200
  • 3. 中国农业大学益生菌研究中心,河北三河 065200||甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州 730070
  • 4. 中国农业大学益生菌研究中心,河北三河 065200||功能乳品教育部重点实验室,中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083
  • 5. 河北工程大学生命科学与食品工程学院,河北邯郸 056038
  • 折叠

摘要

关键词

德氏乳杆菌保加利亚亚种/氮源/冷冻干燥/发酵活力/菌体形态

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

汤静月,葛绍阳,桑跃,赵亮,刘贵巧..氮源对德氏乳杆菌保加利亚亚种B61-3耐冻干能力的影响[J].食品工业科技,2023,44(11):144-152,9.

基金项目

国家自然科学基金(32072196). （32072196）

食品工业科技

OACSTPCD

1002-0306

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