食品工业科技2023，Vol.44Issue(11)：487-495,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022090142
小麦面条和面过程面絮特征与检测研究进展
Research Progress on the Characteristics and Detection of Wheat Dough Crumbs during Flour Mixing of Noodle Making
摘要
关键词
小麦/面絮/品质/水分/自动评价分类
轻工纺织引用本文复制引用
史赵建,胡新中,马恺阳..小麦面条和面过程面絮特征与检测研究进展[J].食品工业科技,2023,44(11):487-495,9.基金项目
陕西省重点研发计划(2019ZDLNY-04) （2019ZDLNY-04）
陕西省国际合作基地(2019GHJD-15) （2019GHJD-15）
陕西省创新能力支撑计划(2020TD-049) （2020TD-049）
国家现代农业产业技术体系(CARS-07-E). （CARS-07-E）
