食品科学2023，Vol.44Issue(8)：1-8,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220806-080
基于配位作用的铁-大豆蛋白纳米复合物制备及性质
Preparation and Properties of Iron-Soy Protein Nanocomplexes Based on Coordination
摘要
关键词
大豆分离蛋白/硫酸亚铁/纳米复合物/脂质氧化分类
轻工纺织引用本文复制引用
詹宏栋,刁聪聪,赵谋明,周非白..基于配位作用的铁-大豆蛋白纳米复合物制备及性质[J].食品科学,2023,44(8):1-8,8.基金项目
国家自然科学基金面上项目(32172157) （32172157）
