食品科学2023，Vol.44Issue(8)：268-276,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220607-065
干燥方式对真姬菇菌柄和菌盖挥发性风味物质的影响
Effect of Drying Methods on the Volatile Flavor Compounds of the Pileus and Stipe of Hypsizygus marmoreus
摘要
关键词
真姬菇/挥发性风味物质/干燥方式/电子鼻/顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分类
轻工纺织引用本文复制引用
王永伦,李兴,杨苗,林姿娜,董晓博,徐怀德..干燥方式对真姬菇菌柄和菌盖挥发性风味物质的影响[J].食品科学,2023,44(8):268-276,9.基金项目
陕西省重点研发计划项目(2021NY-152) （2021NY-152）
