食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(10)：9-16,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033038
凝结芽胞杆菌发酵三七叶茶抗氧化活性及其香气成分研究
Antioxidant activity and aroma components of Panax notoginseng leaf tea fermented with Bacillus coagulans
摘要
关键词
凝结芽孢杆菌/三七叶/发酵/抗氧化活性/香气成分引用本文复制引用
张媛媛,杨启良,陈绍民,王森,谭帅..凝结芽胞杆菌发酵三七叶茶抗氧化活性及其香气成分研究[J].食品与发酵工业,2023,49(10):9-16,8.基金项目
国家自然科学基金项目(51979134) （51979134）
云南省高校特色作物高效用水与绿色生产重点实验室项目(KKPS201923009) （KKPS201923009）
云南省基础研究重点项目(202201AS070034) （202201AS070034）
