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辣椒籽不溶性膳食纤维碱法提取工艺研究及其理化性质分析

鲜诗敏赵德刚杨红

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(10)：206-212,229,8.

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(10)：206-212,229,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034398

Study on extraction process of insoluble dietary fiber base method of pepper seed and analysis of its physicochemical properties

鲜诗敏 ¹赵德刚 ²杨红³

作者信息

1. 贵州大学生命科学学院,农业生物工程研究院山地植物资源保护与种质创制教育部重点实验室,贵州贵阳,550025
2. 贵州大学生命科学学院,农业生物工程研究院山地植物资源保护与种质创制教育部重点实验室,贵州贵阳,550025||贵州省农业科学院辣椒研究所,贵州省农业生物技术重点实验室植物保育技术应用工程研究中心,贵州贵阳,550006
3. 贵州省农业科学院辣椒研究所,贵州省农业生物技术重点实验室植物保育技术应用工程研究中心,贵州贵阳,550006
折叠

辣椒籽/不溶性膳食纤维/碱法/响应面法/理化性质

鲜诗敏,赵德刚,杨红..辣椒籽不溶性膳食纤维碱法提取工艺研究及其理化性质分析[J].食品与发酵工业,2023,49(10):206-212,229,8.

贵州省高层次(十层次)创新型人才培养(黔科合平台人才[2016]4003号) （十层次）

贵州省高层次(百层次)创新型人才项目(黔科合平台人才[2020]6018号) （百层次）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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