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鲜切莲藕超声-热处理护色工艺优化

罗丽付院生陈万林聂益晗赵亚茹王顺民

中国果菜2023，Vol.43Issue(5)：17-21,28,6.

中国果菜2023，Vol.43Issue(5)：17-21,28,6.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2023.05.004

Optimization of Color Protection Technology of Fresh-cut Lotus Root by Ultrasonic-Heat Treatment

罗丽 ¹付院生 ²陈万林 ²聂益晗 ¹赵亚茹 ¹王顺民¹

作者信息

超声-热处理/莲藕/保鲜/护色/白度

轻工纺织

罗丽,付院生,陈万林,聂益晗,赵亚茹,王顺民..鲜切莲藕超声-热处理护色工艺优化[J].中国果菜,2023,43(5):17-21,28,6.

安徽高校协同创新项目(GXXT-2019-011) （GXXT-2019-011）

ISSN：1008-1038

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