粮油食品科技2023，Vol.31Issue(3)：前插1-前插3,1-8,11.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2023.03.001
小分子糖对淀粉性质的影响研究进展
Research Progress on the Effect of Small Molecular Sugars on Starch Properties
摘要
关键词
小分子糖/淀粉/糊化性质/冻融稳定性/老化性质分类
轻工纺织引用本文复制引用
宋锦宏,陈龙,赵建伟,纪杭燕..小分子糖对淀粉性质的影响研究进展[J].粮油食品科技,2023,31(3):前插1-前插3,1-8,11.基金项目
中国博士后创新人才支持计划(BX20220135) （BX20220135）
江苏省自然科学基金(BK20221077) （BK20221077）
江苏省"卓越博士后计划"(2022ZB490) （2022ZB490）
大学生创新创业训练计划(CXZ2023017) （CXZ2023017）
