粮油食品科技2023，Vol.31Issue(3)：15-23,9.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2023.03.003
高吸油率Ⅴ型多孔淀粉的制备工艺研究
Study on the Preparation of Ⅴ-type Porous Starch with High Oil Absorption Capacity
蒙悦 1常庆 1梁晓丽 1李佳欣 1金征宇 1周星1
作者信息
摘要
关键词
Ⅴ型颗粒态淀粉/醇水热处理/醇相酶解/Ⅴ型多孔淀粉/吸油率分类
轻工纺织引用本文复制引用
蒙悦,常庆,梁晓丽,李佳欣,金征宇,周星..高吸油率Ⅴ型多孔淀粉的制备工艺研究[J].粮油食品科技,2023,31(3):15-23,9.
