粮油食品科技2023，Vol.31Issue(3)：62-70,9.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2023.03.009
不同来源的谷物麸皮水溶性膳食纤维理化和功能性质研究
Physicochemical and Functional Properties of Water-soluble Dietary Fiber from Different Sources of Cereal Bran
摘要
关键词
谷物麸皮/水溶性膳食纤维/理化性质/功能性质/分子结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
程卓,吴娜娜,丁文平,谭斌..不同来源的谷物麸皮水溶性膳食纤维理化和功能性质研究[J].粮油食品科技,2023,31(3):62-70,9.基金项目
国家自然科学基金(32072266 （）
31972113 （）
31772009) （）
