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浓缩酪蛋白胶束成分的影响因素及其在奶酪生产中的应用

闫清泉边燕飞赵中华李玲玉赵悦宗学醒

粮油食品科技2023，Vol.31Issue(3)：106-111,6.

粮油食品科技2023，Vol.31Issue(3)：106-111,6.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2023.03.015

Influencing Factors of Micellar Casein Concentrate Composition and Its Application in Cheese Production

闫清泉 ¹边燕飞 ¹赵中华 ¹李玲玉 ¹赵悦 ¹宗学醒¹

作者信息

浓缩酪蛋白胶束/膜过滤/脱脂奶/奶酪

轻工纺织

闫清泉,边燕飞,赵中华,李玲玉,赵悦,宗学醒..浓缩酪蛋白胶束成分的影响因素及其在奶酪生产中的应用[J].粮油食品科技,2023,31(3):106-111,6.

2015年和林格尔县重大科技专项(2015-科技-0103) （2015-科技-0103）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1007-7561

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