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响应面法优化小龙虾烤箱辅助烤制工艺

温丽敏 诸永志 罗章 徐为民 卞欢

肉类研究2023，Vol.37Issue(5)：39-48,10.
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肉类研究2023，Vol.37Issue(5)：39-48,10.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20221201-154

响应面法优化小龙虾烤箱辅助烤制工艺

Optimizing the Oven Roasting of Crayfish by Response Surface Methodology

温丽敏 1诸永志 2罗章 3徐为民 2卞欢2

作者信息

  • 1. 西藏农牧学院食品科学学院,西藏 林芝 860000||江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏 南京 210014
  • 2. 江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏 南京 210014
  • 3. 西藏农牧学院食品科学学院,西藏 林芝 860000
  • 折叠

摘要

关键词

小龙虾/烤箱/烤制/响应面/工艺优化

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

温丽敏,诸永志,罗章,徐为民,卞欢..响应面法优化小龙虾烤箱辅助烤制工艺[J].肉类研究,2023,37(5):39-48,10.

基金项目

江苏现代农业(克氏原螯虾)产业技术体系建设专项(JATS[2022]444) （克氏原螯虾）

江苏省农业科技自主创新资金建设专项(CX(21)2030) （CX(21）

肉类研究

OA北大核心CSTPCD

1001-8123

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