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阿胶制品中典型明胶特征性多肽的鉴定

蒋文丽 朱晓湉 钟铭慧 谢作桦 芦玲 涂宗财 沙小梅

食品工业科技2023，Vol.44Issue(12)：73-80,8.
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食品工业科技2023，Vol.44Issue(12)：73-80,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022080302

阿胶制品中典型明胶特征性多肽的鉴定

Identification of Characteristic Peptides from Typical Gelatin in Ejiao Products

蒋文丽 1朱晓湉 1钟铭慧 1谢作桦 2芦玲 2涂宗财 3沙小梅4

作者信息

  • 1. 江西师范大学生命科学学院,国家淡水鱼加工技术研发专业中心,江西南昌 330022
  • 2. 江西德上制药股份有限公司,江西樟树 331208
  • 3. 江西师范大学生命科学学院,国家淡水鱼加工技术研发专业中心,江西南昌 330022||南昌大学,食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌 330047
  • 4. 江西师范大学生命科学学院,国家淡水鱼加工技术研发专业中心,江西南昌 330022||江西德上制药股份有限公司,江西樟树 331208
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摘要

关键词

阿胶制品/典型明胶/特征性多肽/HPLC-MS/MS

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

蒋文丽,朱晓湉,钟铭慧,谢作桦,芦玲,涂宗财,沙小梅..阿胶制品中典型明胶特征性多肽的鉴定[J].食品工业科技,2023,44(12):73-80,8.

基金项目

江西省自然科学基金项目(20212BAB215022) （20212BAB215022）

国家现代农业产业技术体系(CARS-45) （CARS-45）

国家自然科学基金(32160576). （32160576）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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